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龙湖区实现省级非遗传承人“零的突破”

   近年来,龙湖区十分重视非物质文化遗产的保护传承工作。借助“创文”和创建省公共文化服务体系示范区的契机,龙湖区文化广电新闻出版局按照“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的指导方针,夯实基础、建章立制,着力加强非物质文化遗产名录建设、传承人队伍建设和传承载体建设,着力提高非物质文化遗产保护和传承水平,不断推动我区非物质文化遗产工作迈上新台阶。

  近日,广东省文化厅公布了第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人名单,汕头市有11人入选,其中,龙湖区2位非物质文化项目传承人陈楚鑫(外砂织席技艺)和史定生(潮汕橄榄菜制作技艺)获得第五批“省级非遗传承人”荣誉称号,龙湖区实现“省级非遗传承人”零的突破。

  织席技艺在外砂沿袭至今已有300多年历史。这一民间技艺是以天然茳芏(草本植物,茎可用来织席)为原材料,其制作过程均为纯手工,工艺流程完整。其生产工序主要是:破草—晒草—压直—择草—布绠—织席—印花—蒸汽—压实—修剪。十道工序、环环相扣,道道讲究。织席技艺分布区域为潮汕各地,但从其历史发展上看,无论从草席印染的发明、创新,还是从众多织席作坊、专营商号的规模,到推动地方经济的发展等方面,外砂的织席业在潮汕地区一直处于领先地位。

  潮汕橄榄菜是以潮汕地区盛产的芥菜、橄榄为主要原料,经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成,是潮汕杂咸性小菜中主要的一种。1993年,史家第三代传人史定生开始学习潮汕橄榄菜等杂咸的制作工艺,在继承传统制作技艺的基础上,潜心研究,利用现代生产工艺设备,不断改良创新品种,一改原来单一的口味,加工制作出香辣、素肉丝、素肉丁、花生等不同口味的数十个规格品种,产品遍布国内各大中城市并远销海外市场。2003年,史定生扩大生产规模,建立专业生产加工区,年产值逾4000万元,橄榄菜产量占企业产量80%以上。史定生被评定为橄榄菜制作技艺的代表性传承人。


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